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为何面馆都是煮好面再淋汤?面条师傅回应,直接煮你会后悔的

原标题:为何面馆都是煮好面再淋汤?面条师傅回应,直接煮你会后悔的

面条和米饭是我们中国人的两大主食,随着文化的交流、融合,南方和北方其实都是面条和米饭都吃,而且在做法上,都会有一些类似。比如说关于面条的做法,不管是去南方还是北方,在很多面馆里,你都会看到他们是把面条放在白水里煮,煮好了之后捞起来,再加入高汤里面。

这就让人觉得很奇怪了,比如我们自己在家里煮面来吃的时候,都是直接把面条放进高汤里煮,这样面条里面才会融合进高汤的鲜味啊!所以面馆里的煮法,到底又含有什么特殊的意义呢?而且问了那些煮面的,他们还会说,如果直接把面条放进高汤里煮好,你不仅不会觉得面条更入味了,还会觉得十分的后悔!

所以那些面馆,一般都是直接摆两大口锅在那里,一口锅里就是白水,拿来煮面用的,而另外一口锅里,则是装着高汤,等面条煮好了之后,再把高汤淋在面条上,这样才能够端上桌供客人们享用。

那么,为什么面馆都没有直接把面放进高汤里煮呢?后来,看到面条师傅的回应,才让人恍然大悟,因为直接把面条放进高汤里面,面条会破坏高汤的口感和鲜美,高汤的味道被破坏了,面条的味道自然也不会好到哪里去,所以把面条放进高汤里煮,就是一个“双输”的做法。你认为呢?