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夏天百吃不厌的一道家常小炒,鲜香味美清热解暑,每次上桌必光盘

原标题:夏天百吃不厌的一道家常小炒,鲜香味美清热解暑,每次上桌必光盘

澳门国际娱乐豆角是我们生活中常见的一种蔬菜, 也是夏季的时令蔬菜,深受人们的欢迎。记得小时候在外婆家,家里的菜园子每年都会种上些新鲜的蔬菜,如西红柿、豆角、青椒、南瓜。。。这豆角挂在架子上,青青绿绿、细细长长,惹人喜爱,更何况自己种的蔬菜,不仅新鲜美味,更重要的是纯天然无污染,大可放心地吃。

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每次做饭前外婆都会提着菜篮去摘些自家种各式新鲜蔬菜,有时候我也会跑去凑热闹,跟着外婆去菜园,当然我肯定是挑自己最喜欢的蔬菜摘,那番茄我常会略微擦拭一下就往嘴里捣,而我最喜欢吃豆角呢,我就要让外婆给我做它的拿手菜---香辣豆角炒肉。豆角是夏天盛产的蔬菜,营养丰富,具有助消化、调和脏腑、安养精神、健脾胃、清热消暑等功效。

豆角的做法多种多样,即可炒着吃,炖着吃,也可焯水后凉拌或者腌制,还可蒸着吃。不过最经典的做法还是豆角炒肉,用五花肉微微煸炒出油脂来炒香豆角,而外婆呢,在炒这菜时会加入些香辣豆豉酱,让这道菜的更有滋味。这道菜豆角爽脆,肉片鲜嫩喷香,还带着微微的豆豉香味,吃起来也特别下饭。这是一道夏天百吃不厌的家常小炒,鲜香味美清热解暑,每次上桌必光盘。下面就来分享这道菜的做法吧。

【香辣豆角炒肉】

原料: 五花肉 1小块 豆角 1把 香辣豆豉酱 1勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作: 1. 烧锅水,加入适量的盐和几滴油; 2. 将豆角放入锅中焯煮至九成熟; 3. 烧热锅放入少许油,将五花肉片入锅煸炒; 4. 微微煸炒出油后烹入少许料酒; 5. 翻炒两下后加入焯好的豆角进锅翻炒; 6. 放入香辣豆豉酱入锅翻炒; 7. 翻炒几下后加入少许盐调味; 8. 盛入盘中。

小贴士:1. 焯豆角时加入点盐和油,能保持蔬菜的色泽,注意豆角一定要炒熟才能吃; 2. 炒五花肉用少许油, 微微煸炒出油脂来炒菜更香; 3. 放入香辣豆豉酱进去翻炒均匀后,再加少许盐调味。